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전문 일식당서 맛보는 에도마에 스시와 가이세키 요리

일식당 붐이다. 초밥·덮밥·라면 등은 물론 당고와 같은 일본식 디저트 가게도 인기를 얻고 있다. 63빌딩 58층에 새롭게 문을 연 일식당 ‘슈치쿠’는 그중에서도 일본 정통 에도마

중앙일보

2011.01.03 21:10
베이컨 육수, 도가니 퐁듀, 파전 말이 … 둘이 만나 새로운 하나

세계화할 한식을 바라보는 셰프들의 눈은 조금 더 단순하고 날카로워졌다. 양지훈 셰프는 한식의 가장 큰 골칫덩이인 한상 차림, 그 형식 자체에 주목했다. 그가 주목한 부분은 차림새의

중앙일보

2010.11.16 00:25
외국인 CEO의 한식 만들기 ⑫ 나이토 겐지 한국닛산 대표

나이토 대표가 직접 만든 비빔냉면을 선 보이고 있다. 조리대 위 그릇에 담긴 것은 그가 만든 물냉면이다. [정치호 기자] “살얼음을 동동 띄운 물냉면은 요즘 같은 무더운 날씨에 그

중앙일보

2010.07.03 00:22
[헬스코치] 마요네즈도 식중독 예방…‘세균 죽이는’ 항균 식품들

박태균 식품의약전문기자요즘 같은 장마철은 식중독균이 자라기에 더없이 좋은 환경이다. 식중독균은 고온다습한 날씨를 좋아한다. 장마철엔 습도가 80%, 기온이 25도를 오르내린다. 이

중앙일보

2010.06.17 08:54
[Chef Battle 승자의 대결 1라운드] 플로라 vs 최현석 셰프

50년간 나에게 주기만 한 당신 대구전 소스로 레드카펫 깔아주리 장윤석 셰프팀의 음식은 푸짐하고 따뜻했다. 컨셉트는 ‘배려’였다. 그래서 메인과 디저트는 각각 남편과 아내를 위한

중앙일보

2009.10.29 00:04
서민들 희로애락을 담아 40년을 졸였다

관련기사 아라이료칸과 와사비 쓸쓸히 혼자 앉아 술 한잔으로 외로움을 달래는 중년의 신사, 느슨하게 넥타이를 풀어헤치고 스트레스를 푸는 직장인들, 오랜만에 친구들과 한자리에 모여

중앙선데이

2009.10.02 00:53
[커버스토리] 먹자골목 브런치 남자들도 반했다

늦잠에서 깨어난 주말 오전, 싱글남도 당당히 레스토랑에서 브런치를 즐긴다. 이제 브런치는 도시의 남녀노소 누구나 즐기는 주말의 끼니로 자리 잡고 있다.브런치는 ‘아점’이다. 아침

중앙일보

2009.09.17 00:01
[week&Chef Battle] 셰프 배틀 주제 고등어

배틀 규칙 -과제로 나온 재료로 애피타이저·메인·디저트 코스를 만든다. -세 가지 요리를 모두 90분 안에 끝낸다. -도전 셰프는 두 명까지 보조 셰프의 도움을 받을 수 있다 부산

중앙일보

2009.07.23 00:02
한식 갈빗살에 ‘녹차의 향’을 우리다 vs 서양식 농어에 ‘녹차의 색’을 입히다

‘녹차의 향’에 승부수를 걸었다. 맛이나 색을 내기 위해 녹차 가루를 섞는 방법을 피했다. 대신 녹차잎으로 향을 우려내고 빻고 갈아 넣었다. 부드러운 일로향, 은은한 우전, 향이

중앙일보

2009.05.14 00:05
‘회’는 … 초장 찍어야 제맛이다 X

생선회는 전 세계가 인정하는 웰빙 음식이다. 생식을 꺼리는 서구인까지도 열광한다. 회는 고단백 식품이다. 간 기능을 향상시키고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 타우린(함황 아미노산), 혈

중앙일보

2009.04.13 00:44
[My Way My Life ] "어제 만든 음식은 다 잊는다"

/* 우축 컴포넌트 */.aBodyComTit {background-color:#0a6a46; font-size:12px; font-weight:bold; color:#fff;

중앙일보

2009.01.27 03:45
나베 잘하는 베스트 플레이스

찬바람 부는 계절, 정겨운 이들과의 술한잔에 따뜻한 국물요리만한 게 없다. 깔끔한 국물맛이 일품인 일본식 전골요리 ‘나베’는 사케와 잘 어울린다. 여기에 해물·야채·소고기 등이 푸

중앙일보

2009.01.06 11:36
맛 스파이단, 호텔 일식당 습격사건

　4일 웨스틴조선호텔의 ‘스시조’가 10개월간의 리노베이션을 마치고 재개장했다. 이로써 ‘국내 최고의 일식당’ 자리를 놓고 신라·롯데·조선 3개 특급호텔의 한판 싸움이 벌어지게 됐

중앙일보

2008.11.06 15:44
[week&쉼] 대충 한 끼 ? 멋진 한 끼 ! 샌드위치

　채 썬 양배추에 계란을 얹은 길거리표 샌드위치. 감자나 계란을 삶아 으깨고 마요네즈를 버무려 넣은 엄마표 샌드위치. 샌드위치를 생각하면 쉽게 떠오르는 이미지다. 간편하게 한끼 때

중앙일보

2007.08.30 15:51
LIFESTYLE NEWS

바비큐 즐기는 야외 패티오 개장밀레니엄 서울힐튼의 지하 로비 층에 위치한 정통 영국풍의 바 ‘오크룸’의 야외 패티오가 개장됐다. ‘오크룸’의 야외 패티오는 오후 6시부터 8시 반

중앙선데이

2007.05.19 19:45
[식품라이벌열전] ⑫ 제과점 빵 vs 공장서 만든 빵

‘제과점 빵 vs 공장서 만든 빵’. 　 둘 다 한국전쟁 후 미국에서 밀가루 원조를 받아 만들었다. 1950년대 중반에 제과점 빵(고려당)이 먼저 나왔다. 공장서 만든 빵은 19

중앙일보

2007.05.14 13:59
[식품라이벌열전] ⑫ 제과점 빵 vs 공장서 만든 빵

‘제과점 빵 vs 공장서 만든 빵’. 　 둘 다 한국전쟁 후 미국에서 밀가루 원조를 받아 만들었다. 1950년대 중반에 제과점 빵(고려당)이 먼저 나왔다. 공장서 만든 빵은 19

중앙일보

2007.05.13 16:27
[week&쉼] 벚꽃 짝꿍

흐드러지게 핀 벚꽃이 산들산들 부는 봄바람에 꽃잎을 떨군다. 함박눈처럼 쏟아지는 꽃잎은 개울에 떨어져 하얀 물길을 만들고, 흙두렁에 쌓여 하얀 꽃길을 이루기도 한다. 그중 몇몇은

중앙일보

2007.04.12 15:10
[파워!중견기업] 24시간 뛰는 기린

희망과 행복을 상징하는 기린은 용.봉황.거북과 함께 고대 중국에서부터 전해내려오는 동물이다. 식품회사 기린은 이 동물에서 이름을 따왔다. '희망과 행복을 전하는 기업'이 이 회사

중앙일보

2007.02.04 18:45
오뎅과 해물우동이 만났을때

포장마차에서 풍기는 하얀 김이 따뜻해 보이는 때가 됐다. 일본식 선술집 이자카야(居酒屋)도 지금부터가 제철이다. 강남구 논현동 도산대로 널찍한 길가에 있는 엠포리오 빌딩 3층의

중앙일보

2006.11.20 14:59
여름철 대표 항균음식 '녹차'… 식중독균 싸악~

자고 나면 새로운 사고 소식이 기다리고 있을 만큼 유난히 식중독 사고가 잦은 올 여름이다. 예방 원칙은 음식을 충분히 가열.조리해 먹는 것이다. 식중독 원인의 90% 이상을 차지하

중앙일보

2006.07.19 15:41
[Family건강] 녹차 … 식중독균 싸악~

*건강퀴즈에 참여하세요~ 자고 나면 새로운 사고 소식이 기다리고 있을 만큼 유난히 식중독 사고가 잦은 올 여름이다. 예방 원칙은 음식을 충분히 가열.조리해 먹는 것이다. 식중독 원

중앙일보

2006.07.18 21:03
내 몸 안의 독소 싹 ~

우리 몸은 해독(解毒.디톡스)을 원한다. 비만.당뇨병.고혈압.암 등 생활습관병의 공통 원인 가운데 하나가 몸속에 쌓인 노폐물, 즉 독이 쌓이는 것이기 때문이다. 이 노폐물은 중금속

중앙일보

2006.06.22 17:10
[week&건강] 내 몸 안의 독소 싹 ~

우리 몸은 해독(解毒.디톡스)을 원한다. 비만.당뇨병.고혈압.암 등 생활습관병의 공통 원인 가운데 하나가 몸속에 쌓인 노폐물, 즉 독이 쌓이는 것이기 때문이다. 이 노폐물은 중금

중앙일보

2006.06.22 17:01